उद्योग अवलोकन
फ्लेवरिंग एक ऐसा पदार्थ है जिसकी गंध का पता लगाया जा सकता है या स्वाद को उसकी प्राकृतिक, असंसाधित अवस्था में देखा जा सकता है। फ्लेवरिंग ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें प्राकृतिक और सिंथेटिक स्वादों के साथ-साथ सहायक पदार्थों का उपयोग करके विशिष्ट फ़ॉर्मूले के अनुसार मिश्रित किया जाता है। उनकी विशेषता उनकी उच्च स्तर की विशेषज्ञता, विस्तृत विविधता और न्यूनतम उपयोग है।
जो पेय पदार्थ हम पीते हैं, जो पेस्ट्री हम खाते हैं, जो व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद हम उपयोग करते हैं, और जो इत्र हम पहनते हैं, ये सभी स्वाद पर निर्भर करते हैं। वे हमारे दैनिक जीवन के छोटे-छोटे विवरणों में छिपे हुए हैं, हमारी दैनिक दिनचर्या से अभिन्न रूप से जुड़े हुए हैं, और कृषि, रसायन इंजीनियरिंग, भोजन और सौंदर्य प्रसाधन जैसे विविध क्षेत्रों को जोड़ते हैं।
उद्योग श्रृंखला अवलोकन
सुगंध और स्वाद उद्योग श्रृंखला कृषि, वानिकी, पशुपालन, रसायन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों सहित कई क्षेत्रों तक फैली हुई है, और इसे मोटे तौर पर तीन खंडों में विभाजित किया जा सकता है: अपस्ट्रीम, मिडस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम।
उद्योग श्रृंखला के अपस्ट्रीम खंड में कच्चे माल की आपूर्ति शामिल है और इसे मुख्य रूप से दो प्रमुख श्रेणियों में विभाजित किया गया है: प्राकृतिक सुगंध वाले कच्चे माल और सिंथेटिक सुगंध वाले कच्चे माल। प्राकृतिक सुगंध वाले कच्चे माल जानवरों और पौधों जैसे कृषि और वानिकी उत्पादों से प्राप्त होते हैं, और खेती के ठिकानों और किसानों द्वारा आपूर्ति की जाती है; सिंथेटिक खुशबू वाले कच्चे माल में मुख्य रूप से पेट्रोकेमिकल और कोयला रसायन उद्योगों के बुनियादी रासायनिक उत्पाद शामिल होते हैं।
मिडस्ट्रीम उद्योग के मूल {{0}उत्पादन और विनिर्माण चरण {{1}का प्रतिनिधित्व करता है, जिसमें प्राकृतिक स्वादों का निष्कर्षण, सिंथेटिक स्वादों का संश्लेषण, स्वाद सम्मिश्रण, आगे की प्रक्रिया और पैकेजिंग जैसी प्रक्रियाएं शामिल हैं। मिडस्ट्रीम उद्यम विभिन्न अपस्ट्रीम कच्चे माल को विभिन्न बाजारों के अनुरूप तैयार स्वाद और सुगंध उत्पादों में बदलने के लिए प्रक्रिया सुधार और तकनीकी अनुसंधान एवं विकास पर भरोसा करते हैं।
डाउनस्ट्रीम अनुप्रयोग व्यापक हैं, रोजमर्रा की जिंदगी और कई औद्योगिक क्षेत्रों में व्याप्त हैं:
1. खाद्य और पेय पदार्थ क्षेत्र: पेय पदार्थ, पेस्ट्री, चाय पेय, मांस उत्पाद और अन्य उत्पाद स्वाद को अनुकूलित करने और उत्पाद का स्वाद बढ़ाने के लिए खाद्य स्वादों पर भरोसा करते हैं।
2. व्यक्तिगत देखभाल क्षेत्र: व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद और उच्च गुणवत्ता वाले इत्र सिग्नेचर सुगंध बनाने, उत्पाद अनुभव को बढ़ाने और प्रीमियम मूल्य निर्धारण क्षमता को बढ़ाने के लिए व्यक्तिगत देखभाल सुगंधों पर निर्भर करते हैं।
3. अन्य क्षेत्र: तम्बाकू स्वाद, फार्मास्युटिकल मास्किंग एजेंट और ऑटोमोटिव सुगंध जैसे विशिष्ट क्षेत्रों का भी विस्तार जारी है, उभरते अनुप्रयोगों के साथ उद्योग के लिए लगातार नए विकास के अवसर खुल रहे हैं।
विकास की वर्तमान स्थिति
一, वैश्विक बाज़ार: अत्यधिक केंद्रित
वर्तमान वैश्विक बाज़ार परिदृश्य अत्यधिक केंद्रित है। चार प्रमुख खिलाड़ियों {{1}गिवाउडान, डीएसएम{{2}फ़िरमेनिच, आईएफएफ, और सिमराइज़{{3}की बाजार हिस्सेदारी 60 प्रतिशत से अधिक है। 2024 में वैश्विक बाजार का आकार 38 अरब डॉलर से अधिक हो गया और 2025 में लगभग 42 अरब डॉलर तक बढ़ने का अनुमान है, जो एक विशाल अंतरराष्ट्रीय बाजार हिस्सेदारी का प्रतिनिधित्व करता है।
2, चीनी बाज़ार: अग्रणी वैश्विक विकास
जबकि यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका पारंपरिक उपभोक्ता बाजार हैं, चीन की बाजार हिस्सेदारी यूरोप और अमेरिका से कहीं अधिक दर से बढ़ रही है, जिससे चीन विकास का मुख्य इंजन बन गया है। घरेलू औद्योगिक श्रृंखला अच्छी तरह से विकसित है, जिसमें यांग्त्ज़ी नदी डेल्टा और पर्ल नदी डेल्टा क्षेत्र सैकड़ों अरबों के औद्योगिक क्लस्टर बनाते हैं, और उत्पाद खंडों में एक परिपक्व लेआउट है। वर्तमान में, उद्योग प्राकृतिक, जैविक, हरे और कम कार्बन वाले उत्पादों की ओर संक्रमण कर रहा है; कंपनियां कम कार्बन प्रक्रियाओं और पर्यावरण अनुकूल कच्चे माल में अनुसंधान एवं विकास में तेजी ला रही हैं, और समग्र रूप से यह क्षेत्र स्थिर विकास पथ बनाए हुए है।
पेटेंट पोर्टफोलियो: मात्रा, गुणवत्ता में सुधार की आवश्यकता में अग्रणी
पेटेंट आवेदन डेटा के आधार पर, चीन का सुगंध और स्वाद उद्योग पेटेंट मात्रा में दुनिया में सबसे आगे है:
(1) कुल पेटेंट आवेदन वैश्विक कुल का 31% है;
(2) 2011 के बाद से, घरेलू आवेदन विदेशों में दायर किए गए आवेदनों से आगे निकल गए हैं;
(3) पेटेंट पोर्टफोलियो भोजन, व्यक्तिगत देखभाल और कपड़े धोने की सुगंध के तीन मुख्य क्षेत्रों में केंद्रित है;
(4) औषधीय सुगंधों में अनुसंधान एवं विकास गतिविधि विदेशों की तुलना में अधिक जोरदार है।
साथ ही, प्रमुख विदेशी निगमों ने पेटेंट गुणवत्ता में महत्वपूर्ण लाभ हासिल करते हुए चीन में दीर्घकालिक और निरंतर उपस्थिति बनाए रखी है, जबकि घरेलू कंपनियों के पेटेंट की उद्धरण दरें अपेक्षाकृत कम बनी हुई हैं। कोर, उच्च मूल्य वाले पेटेंट मुख्य रूप से प्रॉक्टर एंड गैंबल (पी एंड जी), डीएसएम फर्मेनिच और फाइजर इंक जैसी विदेशी कंपनियों के पास हैं। लॉन्ड्री और फार्मास्युटिकल सुगंध के लिए प्रमुख प्रौद्योगिकी पेटेंट धारकों में वस्तुतः कोई भी घरेलू कंपनी सूचीबद्ध नहीं है, जो उद्योग के समग्र तकनीकी स्तर और विदेशी समकक्षों के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर को दर्शाता है।
सारांश
भोजन, व्यक्तिगत देखभाल और फार्मास्यूटिकल्स जैसे उद्योगों के लिए मुख्य सहायक कच्चे माल के रूप में, स्वाद और सुगंध दैनिक जीवन से निकटता से जुड़े हुए हैं। वैश्विक बाजार में चार प्रमुख अंतरराष्ट्रीय दिग्गजों का वर्चस्व है, जिनकी बाजार हिस्सेदारी 60 प्रतिशत से अधिक है, और बाजार का आकार साल दर साल बढ़ता जा रहा है। चीन की विकास दर दुनिया में सबसे आगे है, यांग्त्ज़ी नदी डेल्टा और पर्ल नदी डेल्टा क्षेत्रों में परिपक्व औद्योगिक क्लस्टर बन रहे हैं। 2026 तक बाजार का आकार 50 बिलियन युआन से अधिक होने की उम्मीद है, और उद्योग प्राकृतिक, हरित और कम कार्बन प्रथाओं की ओर संक्रमण कर रहा है।
जबकि चीन कुल पेटेंट आवेदनों में दुनिया में सबसे आगे है, मुख्य, उच्च{0}मूल्य वाले पेटेंट बड़े पैमाने पर विदेशी निवेशित उद्यमों के पास हैं, जो दर्शाता है कि घरेलू नवाचार क्षमताएं अभी भी पीछे हैं। भविष्य में, उद्योग को विदेशी तकनीकी बाधाओं को तोड़ने के लिए उद्योग, शिक्षा और अनुसंधान संस्थानों के बीच सहयोग पर भरोसा करना चाहिए।
